ほうれん草はさっと茹で、冷水に浸け、水気を搾る。根元を落とし、長さ3cmくらいに切る。

ブナシメジは石づきを落とし、ほぐし、2分間茹で、冷水に浸け、水気を切る。

材料、調味料を混ぜ合わせ、30分くらい馴染ませる。