☆☆大根の福神漬け☆☆
虹色もなか @cook_40157455
カレーの脇役と侮るなかれ。ごはんのおともやお酒のあてにももってこいな一品です♪♪活用は自由自在。ファン続出です☆☆
このレシピの生い立ち
元義母から教わった福神漬け。義母の実家で義祖母が作っていたものだそうです。初めて食べた時に感動して教わりました。私はもうこのレシピを受け継ぐことが出来ないので母に敬意の気持ちで載せることにしました。
今まで何度か作ってますが評判は上々です♪
☆☆大根の福神漬け☆☆
カレーの脇役と侮るなかれ。ごはんのおともやお酒のあてにももってこいな一品です♪♪活用は自由自在。ファン続出です☆☆
このレシピの生い立ち
元義母から教わった福神漬け。義母の実家で義祖母が作っていたものだそうです。初めて食べた時に感動して教わりました。私はもうこのレシピを受け継ぐことが出来ないので母に敬意の気持ちで載せることにしました。
今まで何度か作ってますが評判は上々です♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、薄くスライスし、いちょう切りにする。
大変なのでスライサーでOK。
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- 2
即席漬物器にいちょう切りにした大根と塩を入れ、一晩寝かす。
今回は大根の葉も同じように塩漬けしました。
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- 3
**漬け汁**の準備
生姜はお好みの大きさに切っておく。
-
- 4
**漬け汁**の材料を全て鍋に入れ、沸騰させる。
-
- 5
一晩寝かせた大根をしっかりしぼって**漬け汁**を沸騰させた鍋に入れ、2～3分強火で煮る。
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- 6
ザルに上げて冷ます。
-
コツ・ポイント
大根の厚みは2～3㎜くらいがベストです。ほどよい食感があります。
今回は新鮮な取れたての大根を頂いたので大根の葉も細かく刻んで入れてみました。
他の野菜でも同じ要領で入れてもOKです。
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