ゼラチンパウダーに水を入れふやかしておく。

別のボウルに計った砂糖を入れておく。

牛乳が入る大きさの鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、茶色で香ばしい香りになったら大きなボウルに入れる。

3で使用した鍋に牛乳と2の砂糖を入れて温め、火を切る(鍋に固まったカラメルも牛乳を混ぜながら溶かす)。1を入れて混ぜる。

牛乳を温めている間に砂糖を計ったボウルに卵を入れ、よく白身を切り卵をといておく。

5の卵を4に入れて混ぜる。

バニラエッセンスを入れて混ぜる。

濾しながらカラメルを入れたボウルに流し込む。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

固まったら完成。