①牡蠣はぬるま湯で汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

②袋に①と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

③キャベツは食べやすい大きさに切り、小ねぎは小口切りにする。

④アルミホイルの上に③のキャベツ、②をのせ、液体塩こうじ（味付け用）とこしょうを振る。

⑤④を1000wのオーブントースターで5〜6分、牡蠣に焼き目が付くまで焼く。

⑥⑤を取り出し皿に盛り、小ねぎとバターをのせて完成。