鱈を食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。玉ねぎはみじん切り、しょうがは擦りおろす。合わせタレも、合わせておく。

鱈をごま油で揚げ焼きにする。

玉ねぎとしょうがを炒め、合わせタレをひと煮立ちさせたら、揚げ焼きにした鱈を加える。

最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。