冷製あんかけ★塩ラーメンのきゅうり巻き
marriott @cook_40056257
ちょっとひと手間掛けてとろりん塩ラーメンオードブル♪
このレシピの生い立ち
冷たいラーメンでオードブルっぽいものを作りたかったので考えてみました。
冷製あんかけ★塩ラーメンのきゅうり巻き
ちょっとひと手間掛けてとろりん塩ラーメンオードブル♪
このレシピの生い立ち
冷たいラーメンでオードブルっぽいものを作りたかったので考えてみました。
作り方
- 1
今回は サッポロ一番 「冷やしぶっかけ塩ラーメン」を使います。
-
- 2
スープと●を鍋に入れかき混ぜながら沸騰させ、とろみが出たら火を止め容器に移し替えて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
エビは殻を剥き背ワタを取り、熱湯で1分茹で冷ましておく。（コツ＊印参照）
枝豆は自然解凍して鞘から20粒出しておく。 - 4
大葉・プチトマトは4等分に切っておく。
- 5
きゅうりは縦真ん中でカットして中心からスライサーで薄切りにする。（一本で14枚ぐらいできる）
- 6
５を左を上にして26㎝ぐらいになるように重ねる。
-
- 7
写真の様に一結びして器になるように固定する。
-
- 8
７に大葉を仕込む。
-
- 9
乾麺を作り方通りに茹で冷水にさらして水きりし、８のきゅうりに10等分して入れる。
- 10
エビ・枝豆・プチトマトを乗せる。
-
- 11
10に2のスープを掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
＊スープを作った鍋は洗わず水を入れ
エビを茹でるとスープの味が少し
エビに付きます。
＊麺は出来るだけ仕上げ寸前で茹でると
伸びが気になりません。
＊トッピングはお好きな具材を使って下さい。
＊スープはかき混ぜながら沸騰させて下さい。
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