鶏チャーシュー もも肉、胸肉でも 覚書き
自分用の覚え書きです。
前日の夜のうちに作って次の日のお昼か晩ごはんに使うので作ってます。
ちなみに写真はもも肉です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピ見て、工程減らしてみたり、作ってみて、何度か塩からくなったり、甘くなったりしながらなんとかここまでたどり着きました。家族からは好評だけど実はまだ調味料を減らして作りたいのでまだまだ試行錯誤中、、、、ケチなんです。笑
鶏チャーシュー もも肉、胸肉でも 覚書き
自分用の覚え書きです。
前日の夜のうちに作って次の日のお昼か晩ごはんに使うので作ってます。
ちなみに写真はもも肉です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピ見て、工程減らしてみたり、作ってみて、何度か塩からくなったり、甘くなったりしながらなんとかここまでたどり着きました。家族からは好評だけど実はまだ調味料を減らして作りたいのでまだまだ試行錯誤中、、、、ケチなんです。笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉以外の材料を鍋に入れて中火でふつふつするまで火にかける。
- 2
肉の縮みが気になる人はこの時にお肉をフォークで刺しておくと良いです！味も染み込みやすくなります！
面倒ならしなくても◎ - 3
使ったのはうまくち醤油。
醤油によって味めっちゃ変わりますよね。ちなみに九州醤油です。 -
- 4
ふつふつしたら鶏肉を皮目が下になるように入れて火を弱めの中火にする。
皮目10分、ひっくり返して10分火にかける。 - 5
家庭のコンロやIH によって火加減が違うので様子を見ながら！
あと、鍋かフライパンによっても違うかも、、我が家は鍋です！ - 6
最後にまた皮目を下にして2分火にかけて、火を消して冷めるまで放置して出来上がり。
薄めに切ってタレをよくかけてあげてね - 7
ラーメンに乗せてよし、サラダよし、そのままおつまみとしてもよし。
あるとなんでも使えます(^^) - 8
残ったタレで煮卵も◎
多くタレは残らないけど器orジップロックにタレを入れてその中にゆで卵を入れて一晩放置するだけ！
コツ・ポイント
地域とかメーカーの醤油によって味が本当に変わりますよね。関東の醤油と九州の醤油って全然違うし。
これは九州醤油で作ったものです。あくまでも参考までに。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
