じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ中火にかけます。

竹串がすっと通るほどになったら火からおろし、熱いうちに皮をむき、潰します。

②に塩、こしょう、酢（分量外）を入れ、混ぜてから冷ましておきます。

きゅうりは薄く輪切りにし、塩（分量外）をふりしばらくおき、水気を切ります。

卵は常温に戻した後、熱湯に入れ10分、弱火でゆでます。

潰したじゃがいもにきゅうりと卵を入れ、ヨーグルトとマヨネーズで和えます。