パイシートを冷凍庫から出す。

レーズンにラム酒をまぶしておく。

りんごは2mmくらいの薄いいちょう切りにする。

ボウルにりんご、砂糖、コーンスターチ、レモン汁を入れ、混ぜておく。

オーブンの余熱開始。（200℃で20分）

半分に切ったパイシートに、りんごとレーズンを写真のように片側に寄せてのせる。

三角形になるように半分におり、合わせ目を軽く指で押さえる。

さらにフォークで合わせ目をしっかり押さえていく。

天板に移し、溶き卵を塗り、クリスタルシュガーをパラパラと表面にまぶす。

200℃で20分焼く。