柔らかくふんわりとした、大豆粉の食パンです。このレシピの生い立ち大豆粉でも、ふわふわのパンを作りたくて考えました。
HBケースに、赤サフイーストを入れてから粉類を入れます。
上に、オリーブオイル・豆腐を入れ卵とお湯を最後に入れます。
HB、ねりコースで20分→発酵コースで45分から60分発酵させる。
発酵が終わったら、焼きコースで25分から30分焼く。
絹豆腐は、水切りしないで使うこと。豆腐の水分量は、230mlなので、 計算は、230ml-豆腐100g*0.9=140ml(卵+お湯)になります。 グルテン粉の量を修正しました。オリーブオイル記入漏れ訂正
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