白神こだま酵母のパン
まくのうち @cook_40034358
ノンオイルなのにフワもちっ♡
シンプルな材料で「こだま」を堪能～♪
(ﾟ∀ﾟﾉﾉ" 話題入りありがとう。
このレシピの生い立ち
以前がっこちゃんから頂いた「白神こだま酵母」で一品チャレンジしたくて。
白神こだま酵母のパン
ノンオイルなのにフワもちっ♡
シンプルな材料で「こだま」を堪能～♪
(ﾟ∀ﾟﾉﾉ" 話題入りありがとう。
このレシピの生い立ち
以前がっこちゃんから頂いた「白神こだま酵母」で一品チャレンジしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
「白神こだま酵母」
３５度の湯に振り入れて５分ほど放置。 -
- 2
ボウルに粉類を入れて真ん中を窪ませる。窪みに三温糖と１をいれて（塩は離れた所へ）温めにチンした牛乳を注ぎ捏ね始める。
- 3
頑張って捏ねていると表面がキレイにつるんとしてきます。丸めて濡れ布巾、ビニールを被せ１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
- 4
ガス抜きをして生地を丸め直す。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分。
- 5
再度ガス抜き後、生地を分割して丸める。濡れ布巾、ビニールを被せ２次発酵。生地が２倍になるのが目安。
- 6
頃合いを見てオーブン１９０度に予熱。
１８０度に下げて１３～１５分ほど焼いて出来上がり♪ - 7
クープを入れてもステキ♪
-
- 8
ラム酒漬けレーズン９０ｇ入り。
全粒粉をライ麦粉に置き換えてみました。 -
- 9
薄力粉５ｇ分をロースト小麦胚芽に。。
くろちゃんに試食して貰いました♪ -
- 10
全粒粉の１０ｇ分をグラハム粉に置き換え、オートミール１０ｇ追加。プロセスチーズを入れて２００度で焼きました。
-
コツ・ポイント
１の行程がポイント。
ここを守れば美味し～いパンが出来ます。
このままでもレーズンなど好みの物を入れても◎
扱いやすい生地なので、自由に成型してみて下さいね♪
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18351348
