ほっこり☆鱈と白菜のスープカレー
みるたんカフェ @cook_40051064
体の芯から温まるスープカレーです☆
旬の鱈と白菜たっぷり！塩麹入りで旨みもたっぷり！！
このレシピの生い立ち
スープ好きな息子とカレー好きな旦那さまの為に考えました。ビタミン豊富な白菜を沢山摂れるメニューです。
ほっこり☆鱈と白菜のスープカレー
体の芯から温まるスープカレーです☆
旬の鱈と白菜たっぷり！塩麹入りで旨みもたっぷり！！
このレシピの生い立ち
スープ好きな息子とカレー好きな旦那さまの為に考えました。ビタミン豊富な白菜を沢山摂れるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜・人参は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄くスライス、にんにくは皮をむいて半分に切りつぶす。 -
- 2
ベーコンは1ｃｍ幅に切り、鱈は骨と皮を取り一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつける。
-
- 3
２の鱈の水分をペーパーで軽くふき、小麦粉をまぶしてフライパンで両面を焼く。
-
- 4
鍋に、にんにく・ベーコン・オリーブ油を入れて火をつけ、にんにくの香りが出たら玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、水１リットルを加え鱈・白菜の1/2を加えてしばらく煮る。
-
- 6
残りの白菜に塩麹を混ぜ合わせる。鍋の白菜のかさが減ったら、塩麹をからめた白菜を加える。
- 7
野菜がやわらかくなったら、いったん火を止めカレールーを加える。
- 8
味を見て、醤油・みりん等で調整する。
- 9
最後に牛乳（豆乳）を加えると、さらにコクがアップします。
- 10
器に盛り、ゆで卵・香菜等をトッピング。お好みで黒胡椒をふる。
- 11
＊トッピング用のゆで卵は、あらかじめ用意しておいて下さい。
コツ・ポイント
塩麹を加えているので、塩辛くならないように注意して下さい。
カレールー・カレー粉等、２～３種類混ぜると味に深みが増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18352014
