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ぷりぷり♪剣先イカのたたき
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ぷりぷり♪剣先イカのたたき-レシピのメイン写真

ぷりぷり♪剣先イカのたたき

Ms亀仙人
Ms亀仙人 @cook_40157815

剣先イカのシーズンにはこれ！お酒のおつまみに最適。するめやアオリでも☆
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、皆が大好きなメニューです。主人が美味しい！と気に入ったため、教えてもらいました。

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Ms亀仙人
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剣先イカのシーズンにはこれ！お酒のおつまみに最適。するめやアオリでも☆
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母の得意料理で、皆が大好きなメニューです。主人が美味しい！と気に入ったため、教えてもらいました。

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材料

２人分
  • イカ(剣先イカがおすすめ) 一杯
  • 大根おろし たっぷり
  • ねぎ 適量
  • マヨネーズ 適量
  • だし醤油 適量
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作り方

  1. 1

    イカは頭と足を外し、筋をとってきれいに洗う。その間に、鍋にお湯を沸かす。

    • ぷりぷり♪剣先イカのたたき作り方1写真
  2. 2

    キレイに処理した状態。

    • ぷりぷり♪剣先イカのたたき作り方2写真
  3. 3

    ボールに氷水を用意しておく。

  4. 4

    沸騰したら、イカを入れて片面3秒～5秒ずつ(ここが重要‼)茹で、即氷水でしめる。ゲソは10秒くらい。

    • ぷりぷり♪剣先イカのたたき作り方4写真
  5. 5

    • ぷりぷり♪剣先イカのたたき作り方5写真
  6. 6

    食べやすく切って、大根おろし、ねぎ、マヨネーズ、だし醤油をかけて完成！

    • ぷりぷり♪剣先イカのたたき作り方6写真

コツ・ポイント

イカは茹ですぎると固くなります。あげてすぐ氷水で冷やすのが、ぷりぷりの食感の秘訣！

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Ms亀仙人
Ms亀仙人 @cook_40157815
2015/06/13 08:06に公開

このレシピのキーワード

ねぎ イカ 大根おろし 剣先イカ

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