材料を切って、パットなどに用意しておく。

☆で鍋の出汁を作る。大根おろしの汁で薄くなるから、濃いめにする。

出汁を沸かす間に大根をボールにすりおろしておく。

出汁が沸いたら、煮えにくい具を入れていき、大体火が通るまで待つ。

肉、葉物野菜を鍋に入れて、最後に大根おろしを上にかぶせてから蓋をする。

ひと煮立ちして、土鍋の蓋の穴から湯気が吹いたら完成。