固くなったパンはスライスされてない場合は１cmの厚さに切り、バットに入れ豆乳をひたひたに注ぐ。

柔らかくなったら、吸収されなかった豆乳を小さなボールに入れ卵と塩と一緒によく溶き混ぜる。

フライパンを温め少量のバターを溶かし、卵液をからめたパンを入れて、まず弱火でじっくり火を通す。

フライ返しで焼き具合を確かめ、良い色が付いていたらひっくり返して中火で反対側にさっと焼き色をつけて出来上がり。

甘くないのでメープルシロップや蜂蜜をかけて頂く。今回はクリスマスのあまりで冷凍しておいたクランベリーソースで。

卵液があまったらスランブルエッグにして朝食に添えて下さい！