粉類はふるってボウルに全部の材料をいれざくざくと混ぜる

あらかた混ざったら手の平を使って押し延ばすようにこね、方向や形を変えながら15分ほどつやが出るまでこねる。

塗れ布巾をたねに被せ、ラップをして常温（24℃くらい）で1時間ほど休ませる。

2倍に膨れ上がったら、6等分して麺棒で20㎝直径の円状に伸ばす。

オーヴンを220℃に余熱して8～10分焼く。