パプリカは、それぞれを縦半分に切り、へたと種を取り除き､縦1.5cmほどに切る。
にんにくは、粗みじん切り。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し､軽く焦げ目がつくまで炒める。

パプリカを入れて炒め、全体に油が回ったらオレガノ(なくてもOK）を加えフタをして弱火でときどき混ぜながら蒸し焼き20分。

仕上げに塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
軽くトーストしたバゲットにトッピングしてたべるのもオススメ。