鶏肉は皮をフォークなどでつつき、半分に切り、下味(しょうゆ、酒各大さじ１/２)をつける。

ねぎソースを作る。長ネギは細かいみじん切りにして、赤唐辛子の小口切りとさっと炒めて、○を加え、温まったらすぐ火を止める。

鶏肉の汁気をきり、片栗粉をたーっぷりつける。払い落としは不要(‾▽‾)b

揚げ油を中温にして、鶏肉をカリッと中まで火を通す。油を切り、食べやすい大きさに切る。

器に揚げ鶏をのせ、ねぎソースをかけて完成(*^▽^)/★*☆♪