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サバ竜田揚げ
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サバ竜田揚げ-レシピのメイン写真

サバ竜田揚げ

j爺j
j爺j @cook_40040384

美味しそうなサバがあったので、いつもと趣向を変えて竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
サバは塩焼きだけじゃなく竜田揚げも美味しいです。

美味しそうなサバがあったので、いつもと趣向を変えて竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
サバは塩焼きだけじゃなく竜田揚げも美味しいです。

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サバ竜田揚げ

j爺j
j爺j @cook_40040384

美味しそうなサバがあったので、いつもと趣向を変えて竜田揚げにしました。
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サバは塩焼きだけじゃなく竜田揚げも美味しいです。

美味しそうなサバがあったので、いつもと趣向を変えて竜田揚げにしました。
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材料

4人分
  • サバ三枚下ろし 1匹分2枚
  • ★生姜すり下ろし 一かけ分
  • ★醤油 大2
  • ★酒 大1
  • ★みりん 小2
  • 片栗粉 大3
  • サラダオイル 適量
  • 付け合わせの野菜(水菜、貝割れ菜) 適量
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作り方

  1. 1

    ★の調味料を混ぜ合わせてつけだれを作る。

    • サバ竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    サバを一口大に切って、1に10分くらい漬け込む。

    • サバ竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    2の水気を切って、片栗粉を振りかける。

    • サバ竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに少し多めのサラダオイルをいれ、3を皮目から入れ、火をつけ弱火でじっくり焼いて皮をパリッとさせる。

    • サバ竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    皮目が焼けたら裏返して、火が通るまで焼いて出来上がり。
    付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。

    • サバ竜田揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

焦げ付きやすいので気をつけてください。あまり魚を動かさない方がいいです。動かすと身が崩れます。
火は魚を入れてからつける方が焦げ付きが少ないと思います。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
2010/08/26 22:38に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18353602
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