ベーコンは短冊切り。
玉ねぎはみじん切り。
ナスとパプリカは乱切りに。
トマトは角切り。この時皮はついたままでもok

ニンニクはみじん切りにし分量外のオリーブオイルでいい香りがするまで炒める。

2にベーコンを入れてある程度炒まったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
パプリカ、ナスを入れ、白ワインを回しいれる。

アルコール飛んだらトマトを入れて10分くらい煮込む。塩コショウで味を整え、生クリームと牛乳を入れる。

パスタをソースの中へ入れて粉チーズをふりかけ良く混ざったらお皿へ盛り付け。
セロリの葉っぱを飾って出来上がり。