必要不可欠★バジルペースト
69やや子 @cook_40065668
様々な料理の隠し味にも使えるソースです♪
冷凍保存できるので通年利用もOK！
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、料理上手の友達のお姉さんに手作りのジェノベーゼソースを1瓶分いただいて、あまりにも美味しかったので、レシピを聞いて自分で作ることにしました。
必要不可欠★バジルペースト
様々な料理の隠し味にも使えるソースです♪
冷凍保存できるので通年利用もOK！
このレシピの生い立ち
ずーっと前に、料理上手の友達のお姉さんに手作りのジェノベーゼソースを1瓶分いただいて、あまりにも美味しかったので、レシピを聞いて自分で作ることにしました。
作り方
- 1
バジルの葉を茎からむしり、濡れタオル等で拭く。
- 2
全ての材料を合わせて、ガーッとミキサーにかけるだけ。
すぐ使う分は小さめの瓶に入れて冷蔵。残りはジプロックに入れて冷凍。 - 3
【冷蔵保存】
通常の保存期間は1週間程度らしいが、うちは1瓶なくなるまで数ヶ月間冷蔵庫に入れっぱなし。でも特に問題なし♪ - 4
【冷凍保存】
本来は1ヶ月程度で使いきった方がいいみたいだけど、うちはシーズンに1年分作って冷凍庫で保存。問題なし☆ - 5
【追記１】
冷蔵＆冷凍保存に関しては、あくまでも私の感想。やっぱり作ってすぐに使った方が色も味も香りも良いと思います。 - 6
【追記2】
最近作ってないので写真はないけど、あまりにも使用頻度が高いソースなのでレシピだけでも載せておきました。
コツ・ポイント
バジルの葉は洗わないこと！…っと言っても、私は面倒なので洗っちゃいます。
その代わり、水気をよ～く拭きとっています。
簡単に自家栽培出来るので、私はプランターなどで育てて1年分のソースを作り置きしちゃってます。
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