じゃがいもの皮をむき一口大にきる。（今回は８等分）
塩小さじ１を加えた水で気持ち固めに茹で冷ます。

✩を混ぜじゃがいもをからめ、爪楊枝をさして１７０度の油で返しながらこんがり上げる。

爪楊枝はなくてもOKですが何となく駄菓子感を出したくてさしています。

マスタードやケチャップをつけて食べる。