赤紫蘇の葉を水でよく洗い、葉に付いた汚れやゴミを落とす。

鍋に水を入れ強火にかけ沸騰させる。

沸騰したら火を止め①を入れ、蓋をして蒸らす。

葉から色が抜け緑色になったら、ザルに清潔な布巾を広げ③を濾す。

④を再び火にかけハチミツを加え溶かす。

ハチミツが溶けきったら、火を止めレモン汁を加える。