鶏ささみは耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、500Wで2分くらいチンし、さましておく。

白髪ネギはキッチンペーパーで水気を切り、ささみは手でほぐす。

白髪ネギとささみを太白胡麻油、塩であえる。器に盛り付け、ごまをふってできあがり。