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焦がし大根のバター風味炒め♪
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焦がし大根のバター風味炒め♪-レシピのメイン写真

焦がし大根のバター風味炒め♪

かんたん楽ちん♪
かんたん楽ちん♪ @cook_40143561

旬の冬野菜
大根を洋風ディッシュに
仕上げた、ご飯が進むおかず♪
もちろんパンの付け合せや
お酒のお供にも～
このレシピの生い立ち
大根料理って和風が多いけど
洋風仕上げでパン食にも合うおかずってどうだろ？
がレシピ考案のきっかけ

一番寒い時期、焼くことで
さらに甘く美味しくなりますよ～♪

旬の冬野菜
大根を洋風ディッシュに
仕上げた、ご飯が進むおかず♪
もちろんパンの付け合せや
お酒のお供にも～
このレシピの生い立ち
大根料理って和風が多いけど
洋風仕上げでパン食にも合うおかずってどうだろ？
がレシピ考案のきっかけ

一番寒い時期、焼くことで
さらに甘く美味しくなりますよ～♪

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焦がし大根のバター風味炒め♪

かんたん楽ちん♪
かんたん楽ちん♪ @cook_40143561

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大根を洋風ディッシュに
仕上げた、ご飯が進むおかず♪
もちろんパンの付け合せや
お酒のお供にも～
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洋風仕上げでパン食にも合うおかずってどうだろ？
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一番寒い時期、焼くことで
さらに甘く美味しくなりますよ～♪

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大根を洋風ディッシュに
仕上げた、ご飯が進むおかず♪
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お酒のお供にも～
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材料

4人分
  • 大根 1/3 400ｇ
  • 玉ねぎ 1/2 100ｇ
  • エリンギ 1パック 100ｇ
  • ベーコン 100ｇ
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩 適宜
  • バター 20g
  • ハーブソルト 大さじ1
  • 白ワイン 50ml
  • パルメザンチーズ 大さじ3
  • 水溶き片栗粉 100ml
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作り方

  1. 1

    大根は
    1cm幅のイチョウ切り
    その他【Ａ】は
    1cm角の大きさに
    そろえておく

    • 焦がし大根のバター風味炒め♪作り方1写真
  2. 2

    大根に塩少々振り
    オリーブオイルで
    両面を中火で焼く
    芯まで火が通ったら
    バターを入れ
    風味が馴染んだら
    すぐ火を止める

    • 焦がし大根のバター風味炒め♪作り方2写真
  3. 3

    別鍋で【Ａ】をハーブソルト、ワインで炒め
    アルコールを飛ばし
    チーズを加えひと煮立ち
    水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 焦がし大根のバター風味炒め♪作り方3写真
  4. 4

    大根を器に盛り
    その上に具をたっぷり
    のせて召し上がれ♪

    • 焦がし大根のバター風味炒め♪作り方4写真
  5. 5

    盛り付け例、
    完成で～す

    • 焦がし大根のバター風味炒め♪作り方5写真

コツ・ポイント

大根は焦げ目をつけ
バター風味をつけたらすぐ火を止める
具と混ぜるとバター風味が薄れちゃうので
別々にしました

【おすすめ】
具に少量の味噌、または醤油をプラスすると
さらに味がしまります

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かんたん楽ちん♪
かんたん楽ちん♪ @cook_40143561
2012/01/27 16:04に公開
旬な野菜とお手頃な食材、作り方は簡単で美味しい♪が理想～どうぞよろしく～
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根 エリンギ ベーコン ハーブ バター 玉ねぎ

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