酒粕☆焼鮭編☆自家製粕床で

酒粕☆焼鮭編☆自家製粕床で

オタコタパンダ @cook_40048701

【調理5分／漬け置き3〜4日】粕漬王道の逸品☆お弁当に最高☆粕床〜粕漬け自家製シリーズvo.3

このレシピの生い立ち
粕漬けが大好きなので。いろんな素材で試作中。次回は豚肉ソテーUP予定です♪

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材料

2人分

＊酒粕で簡単粕床作り 1パック分
(肉・魚用/密封容器500ml)
〈レシピID:18267249〉
＊焼鮭用(甘口)切り身 2切れ
★焦げ防止→焼き物用アルミホイルに包みフライパンで調理しました。
勿論、ヘルシーにノンオイルです。

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作り方

1

ペーパータオルに＊鮭を巻く★一重巻きで結構です。余分なペーパータオルは切り落とす。
2

密封容器底辺に＊酒粕床の半量を敷き→【1】鮭→＊酒粕床の半量を上に乗せ挟み込む。
3

容器密封→冷蔵庫3〜4日冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルを丁寧に剥がし焼き物用アルミホイルに包み焼く★

コツ・ポイント

★一重巻き→味・香りが程よく漬かります。★軽く焼き目をつけて香ばしく。☆お茶漬けにしても美味です。【酒粕床は1ヶ月は使い回し可能。肉魚用/野菜用、と粕床を予め分けて作ると長持ち。】

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