それらの材料を合わせたらサラダ油500mlを注ぎ点火。弱火でじっくりと加熱していく。1時間近くは要する覚悟が必要。

その間に具材の準備をしよう。微塵切りにした玉ねぎをペーパータオルを敷いた皿に平らに並べレンジで5分程加熱し水分を飛ばす。

玉ねぎが透き通り若干の焦げ目が付いたらミックスナッツを加える。ナッツはジップロックに詰め固い物で叩いて細かく砕いておく事

ナッツを加えた頃は油もかなりの高温になっているので焦がさぬよう注意。玉葱が綺麗なキツネ色になったら火を止める。

濾した油の粗熱が取れたらそこへ微塵切りにしたニンニクを加え、又々弱火にて今度はフライドガーリックを作る。

ニンニクも綺麗に色付いたらオニオン同様油を濾し前述のオニオン、ナッツと合わせておく。尚濾した油は使うので捨ててはならない

小鍋に唐辛子等、調味料の材料を全て入れ胡麻油を加えよく練り合わせておく。

この頃には最初に調理した香味油も大変芳ばしい香りを立ててるだろう。具材の量も減りこんがりしてきたら火を止め最終段階へ移る

唐辛子を練り合わせた小鍋の上に金ザルを乗せ、溢さぬよう注意しながら香味油を濾してゆく。残った具材は捨てて構わない。

唐辛子と香味油が合わさったらフライドオニオンやガーリックを作った油も加え、よくかき混ぜながら弱火に掛ける。

次にフライドオニオン等の具材を均等に容器に詰め適量になるまで再度油を注ぐ。最後に白ゴマを指先でひねるように加えたら完成♪