Albondigas
carino11 @cook_40079124
スペインのBarの定番タパス....ミートボールです !!
このレシピの生い立ち
スペインで、フラメンコ留学していた頃 BarでTintoDeVeranoしながら よく食べたタパスの一つ です。
Albondigas
スペインのBarの定番タパス....ミートボールです !!
このレシピの生い立ち
スペインで、フラメンコ留学していた頃 BarでTintoDeVeranoしながら よく食べたタパスの一つ です。
作り方
- 1
オニオンAとガーリックAを小さく細かく微塵切りにする
- 2
beefとporkの挽肉を合わせて混ぜ
1の微塵切りとその他、ミートボールの材料 seasoningAを入れ混ぜる -
- 3
ゴルフボールぐらいの大きさに丸め、薄力粉を塗す
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- 4
170℃程の油の温度で揚げ 芯まで火が通るようにしてミートボールを完成させる
- 5
Albondigas のソースを作る（今回はトマト味!)→
- 6
オニオンBガーリックBを微塵切り、マッシュルームを細くスライスする
- 7
フライパンにオリーブオイルを敷きガーリックBの微塵切りを熱する
香ばしく香ったらオニオンBの微塵切りを加えて炒める -
- 8
スライスしたマッシュルームを加え炒める
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- 9
トマトソース トマトペースト 赤ワイン ブイヨン サワークリームを入れ seasoingBを加え 味に調える
- 10
弱火で煮込むる
- 11
9で作ったトマトソースの中にミートボールを入れ煮込む
- 12
お皿にアスパラガスなどの緑の温野菜を添えて盛り付け出来上がり
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コツ・ポイント
オニオンを飴色になるまで炒めた方が 良いです!
赤ワイン, トマトペースト, サワークリームはソースの濃さや好みで量を調整してください
楽しく 慌てず作りましょう〜
フラメンカになってCocinando！！eso es♪
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