ゴーヤの種とワタを取り、出来るだけ薄くスライスし、塩で揉んでおく

玉葱も出来るだけ薄くスライスし、水にさらす

ゴーヤを熱湯でサッとゆがき、水に取る（ゆがくのは塩つきのままでも、洗ってからでも）

ボールによ〜く水切りした玉葱とゴーヤを入れ、醤油、ごま油で和えて出来上がり