.ゴーヤは縦半分に切り、綿を丁寧に取る。更に薄切りにし、塩を降ってしばらく置き、さっと茹でる。

鍋にツナとオイル適量、玉ねぎを入れ、軽く炒める。

2に水気を切ったゴーヤを入れ、炒め合わせる。

塩・胡椒し、マヨネーズを加えて炒めれば出来上がり。