バターを室温に戻しておく。
薄力粉をふるっておく。

バターをボウルに入れて、クリーム状になるまで木べらでまぜる。

２に卵黄・砂糖・バニラエッセンスを入れて木べらでまぜる。

３に薄力粉を入れてまぜ、次にコーンフレークを入れてまぜ、手でまとまるまで、しっかりひとつにまとめる。

ラップの上で生地をめん棒のように棒状にまとめて、生地をナイフで輪切りにする。

この時、生地がボソボソに崩れますが、後で手で食べやすい大きさにまとめるので、気にせず切ります。

生地を好きな大きさに手で丸めて7ｍｍ位の厚さにする。

クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて生地をおく。170度のオーブンで約20分焼く。