鍋に水と大根と鶏ガラと塩を入れ10分程度煮ます。味を見て塩味が足りなければ足します。

大根がやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛って、上から食べるラー油またはラー油をたらして完成。