里いもを５ミリ角に切り塩もみしぬめりをとる。鍋に湯を沸かし里いもをやわらかくなるまで茹でる。

豚肉を下ゆでし脂は切り落としみじん切りにしておく。

和風だしを沸かしブロッコリー、里いも、豚肉の順に入れ砂糖、醤油で味付けし最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。