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失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ
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失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ-レシピのメイン写真

失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

具を混ぜたら、天ぷら粉をからめます。最後に水を加え、ぽてっとしたら油へ。
箸で抑えるように揚げて、サクサクのかき揚げ。

このレシピの生い立ち
写真は、一緒に揚げたさつま芋の天ぷらも載っています。(レシピID : 18360217)
かき揚げを作るときは、いつもこの方法で揚げていますが、ばらばらにならず、きれいに作れます。

具を混ぜたら、天ぷら粉をからめます。最後に水を加え、ぽてっとしたら油へ。
箸で抑えるように揚げて、サクサクのかき揚げ。

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かき揚げを作るときは、いつもこの方法で揚げていますが、ばらばらにならず、きれいに作れます。

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失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

具を混ぜたら、天ぷら粉をからめます。最後に水を加え、ぽてっとしたら油へ。
箸で抑えるように揚げて、サクサクのかき揚げ。

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写真は、一緒に揚げたさつま芋の天ぷらも載っています。(レシピID : 18360217)
かき揚げを作るときは、いつもこの方法で揚げていますが、ばらばらにならず、きれいに作れます。

具を混ぜたら、天ぷら粉をからめます。最後に水を加え、ぽてっとしたら油へ。
箸で抑えるように揚げて、サクサクのかき揚げ。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ(薄切り) 1個
  • 白魚 80g
  • 大葉(千切り) 4枚
  • 天ぷら粉 1/2カップ
  • 水 50~70ml
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに玉ねぎ、白魚、大葉を入れ、混ぜる。
    天ぷら粉を入れ、混ぜる。

    • 失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    水を加え、ぽてっと落ちるような感じに。

  3. 3

    サラダ油を180度に熱し、②を油の中へ。すぐに箸を離さず、少し形が落ち着くまで、つまんで揚げる。

    • 失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    固まったらひっくり返し、両面カリッと揚げる。

    • 失敗知らず 白魚と玉ねぎのかき揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

天ぷら粉に水を加えるのではなく、具に粉をからませてから、水を加えることで、まとまりやすくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/04/27 05:34に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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かきあげ 大葉 テンプラ粉 玉ねぎ 白魚

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