キャベツはしんをとり塩をいれた熱湯で茹で、ザルにあげてみじん切りにして、手で水気を絞る

にらはみじん切り。
生姜もみじん切り

ボールにひき肉生姜調味料を入れよくまぜる。　キャベツ、にらも入れて混ぜ合わせる。

餃子の皮を作る
3センチの棒状にのばす。

30個に切り分ける。

手で押さえて丸くしたら、麺棒でのばす

皮ができたら具を真ん中におきひだをよせながら閉じる。

フライパンに油を敷き、餃子のとじ目を上にして並べて焼き目がつくまで焼き、水を入れ蓋をして5分蒸し焼きにする。

たれにつけていただく。