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紫白菜の浅漬け
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紫白菜の浅漬け-レシピのメイン写真

紫白菜の浅漬け

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

レモンの酸味が爽やかな美しい赤紫色のお漬け物です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
美しい紫白菜の色を生かしたレシピを考案中です(*^_^*)

レモンの酸味が爽やかな美しい赤紫色のお漬け物です(*^_^*)
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紫白菜の浅漬け

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

レモンの酸味が爽やかな美しい赤紫色のお漬け物です(*^_^*)
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材料

2~3人分
  • 紫白菜 6~7枚
  • 塩 小さじ2
  • 水 100cc
  • 昆布茶 小さじ1
  • レモン汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    紫白菜は軸と縮れた葉を切り分ける。
    軸は3~4つにそぎ切り。
    葉は一口大に切る。

  2. 2

    ポリ袋に白菜を入れ、塩、水を入れ、振り混ぜる。
    冷蔵庫に30分程度置く。

  3. 3

    ポリ袋から水気を捨て、袋ごと軽く絞り、昆布茶とレモン汁を入れて軽く揉む。
    さらにしばらく置いて馴染ませる。

コツ・ポイント

紫白菜にはアントシアニン系の色素が含まれており、酸によって鮮やかな赤紫色になります(*^_^*)
レモンがなければ酢でも代用できます。

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四季彩園
四季彩園 @cook_40135755
2015/06/15 13:27に公開
お料理好きが高じて学校に行き直し管理栄養士になりました。食料品売り場をくまなく歩き回りながらレシピを考えるのが好きなのですが、長時間何度も店内を見て回るので怪しい人物と思われてないか心配です(^^;)珍しい食材を見つけたらつい買ってしまいますが、よく見かける食材でもこんな食べ方があるんだ♪と参考にしていただけるよう簡単で美味しくヘルシーに、をモットーにレシピを考えています。
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浅漬け 白菜 こぶ茶

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