とりあえず覚書。香りだかく、ひきのつよいパンこのレシピの生い立ち米麹酵母を使って
粉類を合わせる。水分を合わせる。(元種、水は常温に戻す。）粉類と水分を合わせてHBで一次発酵。
一次発酵途中で取り出しボウルへ。袋をかぶせさらに2倍になるまで発酵途中パンチを入れる。
発酵完了したら、取り出し、分割しベンチタイム10分
成型し30度で二次発酵30分～様子を見て
250度予熱オーブンに入れ、240度で17分
元種の水っぽさによって水と油の量を加減する。
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