サクふわ食感がハマる【ポテト・パフ】
neko_manma @cook_40150736
だし・うま味料理研究家レシピです。ジャガイモ料理「ポテト・パフ」子供はもちろん、おつまみやお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
子供も大人もついつい手が伸びる一品です。ジャガイモのうま味を塩が最大限に活かしてくれます。揚げたものを冷凍しレンジで解凍してからトースターで温めればサクサクに。作り置きもできますよ。
HP⇒ねこまんま 料理教室で検索してね。
サクふわ食感がハマる【ポテト・パフ】
だし・うま味料理研究家レシピです。ジャガイモ料理「ポテト・パフ」子供はもちろん、おつまみやお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
子供も大人もついつい手が伸びる一品です。ジャガイモのうま味を塩が最大限に活かしてくれます。揚げたものを冷凍しレンジで解凍してからトースターで温めればサクサクに。作り置きもできますよ。
HP⇒ねこまんま 料理教室で検索してね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、サッと水にさらして柔らかくゆでる。
- 2
①のじゃがいもをマッシュする。
- 3
鍋にバター、水、塩を入れ沸騰させ、薄力粉を一気に加えて木べらで底にくっつかなくなるまで練る。
- 4
火から下ろして溶いた卵を少しづつ加え混ぜていく（最初混ざりにくいが、だんだん混ざっていく）。
- 5
③の中にマッシュしたポテトを入れ、混ぜる。
- 6
2～3cmに手に水をつけて丸め高温の油でしっかり揚げる。低温は✗。油に入れたら触らない。周りが固くなってから転がし揚げる
- 7
ケチャップを添える。
コツ・ポイント
薄力粉は茶こしでも良いので、必ず振るいにかけましょう。
卵は少しずつ入れます。最初は分離しても木べらでよく練ればまとまります。
じゃがいもの代わりにカボチャやサツマイモを使っても美味しいです。
冷めたらトースターで焼き直せばOK！
つくれぽ
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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