こんにゃくと、大根、すじを適当な大きさに切る。鍋に薄く油をひいて、すじ、こんにゃく、せん切りしたしょうがを軽く炒める。

お酒をふりかけ、砂糖を入れる、砂糖が溶けたら水を入れる。あくを取ったら、大根を入れ薄口しょうゆを入れる。

ひと煮立ちしたら、味噌、みりんをいれ味を調える。汁がまったりとなるまで煮詰める

器に盛って、ネギをかけてできあがり。