豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒、総合調味料を混ぜたものをふりかけ下味をつけます。

玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、なす、じゃがいもは、食べやすい大きさに切ります。

水分をよく拭き取った野菜は素揚げにします。
下味の付いた豚バラ肉は揚げる直前に小麦粉をふって油で揚げます。

にんにくとしょうがは刻んでおきます。フライパンにサラダ油をひき、にんにくとしょうがを入れて強火で炒め香りをつけます。

その中に材料を全部混ぜ合わせた調味液を入れて焦げないように注意しながら混ぜます。

調味液にとろみがついてきたら豚肉と野菜を入れ、よくからめて出来上がりです。