白菜を適当な大きさに切り、洗ってスチーマーに最初に芯の方を入れ、レンジでしんなりするまでチン！

ある程度しんなりしたら、葉を入れチン！

ボールに白味噌、砂糖、マヨネーズ、お好みで柚子こしょうやワサビを入れ混ぜておく。

白菜の水気を絞り、３の中に入れ和えてかつお節を混ぜる。