豚肉は食べやすい長さに切る。鍋に湯を沸かし、ねぎ、しょうが、酒を加えて豚肉を1枚ずつひろげながらゆでる。

ボウルに☆印の調味料を合わせ、①が熱いうちに漬け込む。

ピーマン、パプリカはせん切りにしてサッとゆで、熱いうちに②の調味料に漬ける。（電子レンジで加熱してもいいでしょう。）

味がなじんだら器に盛り付け、好みでレモンの皮をすりおろしてかける。