生地を作り、のびが良くなったらオレンジピールを加えて混ぜ込む。
＊私はフタ付きタッパーを利用して酵母くんを発酵！

夏場は５時間位でこんな感じ。
２倍強に発酵したら一次発酵終わり。

分割例です。
ガスを抜き、上下３等分の位置に右と左写真のようにスケッパーでカットを入れる。

１本にして、等分しやすように置く。

まず８等分。
さらに等分して16個に分ける。

切り口を底に集めるように丸め、ぬれ布巾をかけてベンチ
20分。

ここからは、DUFFYちゃんの成型がお手本です。

4枚の半円を少しづつずらして重ね、シナモンパウダーを適量散らし、右から巻く。

アルミカップにのせ、写真のようにあえてピッタリ並べて仕上げ発酵。

この日は、約1時間半室温で発酵。

いい感じに発酵したので、焼成します！

10のまま焼いたり、写真のように手作りリングに入れて焼いたり、セルクルに入れたり…♪

セルクルを使って焼くときは、少し間をあけましょう。

焼成：170℃15分

白っぽく焼き上げました。

もっちりふんわ～り（＾ｕ＾）
ホント！シナモンとオレンジピールは合うと思います♡