水気の無いボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまで泡立てたら砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡立てます

仕上げに低速で1分間泡立ててキメを整えます
※羽を持ち上げるとゆるくツノが倒れるくらいの硬さがベストです

別のボウルに卵黄・砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てます

塩を加えてさらにスジがしっかり残るまで泡立てます

※ミキサーの羽で8の字を書いても消えないくらいしっかりと泡立てます

生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜたら、はちみつと油を加えます

薄力粉をふるい入れて泡立て器で練るように混ぜます

2のメレンゲを2回に分けて加え、ボウルを回転させてすくっては落とすを繰り返して泡を潰さないように混ぜます

ヘラに持ちかえて底から優しく混ぜたら型に流し入れて竹串で2回ぐるっと回転させて大きな泡を潰します

予熱したオーブン180℃40～50分焼いたら逆さにしてビニール袋をかぶせて一晩寝かせます。
生クリームと一緒に召し上がれ