アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。

他の野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンにこめ油を熱し、1を炒め、香りが出たら、2を炒め、ふたをして中火で蒸し煮する。

3が柔らかくなったら塩こしょうで味をととのえる。

スパゲッテｲは沸騰した湯に塩を入れ、アルデンテにゆでる。

フライパンにこめ油とにんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出たら塩こしょうで味をつけ、スパゲッティを入れ絡める。

仕上げにみじん切りのパセリをふる。