これ。 100均でも売っている様なお好み焼き用で売っている切り烏賊。それとやっぱり《にぼし粉》・生姜は必需品。

にぼし粉無かったら頭取った煮干をハサミで細かく切っても良。その場合 3～4本程。
で ザッっとこんな。

あたしは身よりこっちが食いたくて。それ 想定して 皮剥きます(^-^;) んで 貯めとくの。

人参も皮付きのままスライスして千切りに。いずれも 繊維に沿って。細く無くってええからね。

生姜は炒めるので 大分風味は飛びます。こんだけ入れても強くない。こちらは細め。繊維に沿って千切りに。

鍋中 炒め油投入 強めの中火。熱した所に大根・皮・人参投入。油が全体に馴染む様元気良く炒め

油が馴染んだら生姜投入少々炒め。切り烏賊ほぐし投入。にぼし粉も加え、酒・みりん投入。絡ませる様絶えず炒め

水分ほぼ無くなってきたらお味をみ。
ほんの少々 醤油で好みのお味に調節し。

炒り胡麻投入。15回程炒り。香り・コク付けの胡麻油 タラリ。10程混ぜて出来上がり♪

ほんの少々残った水分、胡麻が吸っておりますよ。冷ますのは 鍋底に広げて蓋無しで冷まします。

こっれがこれが･･･
めちゃくちゃ旨い。
身よか旨い。
ほんまに旨い。

冷めたら一層ピカ一旨い。切り烏賊の出汁吸って 歯応え良し。お味も良し。ご飯との相性バッチリよ♪