キュウリとナスの浅漬け

キュウリとナスの浅漬け

きょこごん @cook_40151799

シソと生姜であっさりサッパリでペロリの簡単浅漬け。暑い日の常備菜。
このレシピの生い立ち
野菜を沢山頂いて、素麺の箸休めに食べたくて作りました。

シソと生姜であっさりサッパリでペロリの簡単浅漬け。暑い日の常備菜。
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野菜を沢山頂いて、素麺の箸休めに食べたくて作りました。

キュウリとナスの浅漬け

きょこごん @cook_40151799

シソと生姜であっさりサッパリでペロリの簡単浅漬け。暑い日の常備菜。
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野菜を沢山頂いて、素麺の箸休めに食べたくて作りました。

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材料

2人分

キュウリ 1本
ナス 1本
おろし生姜小さじ1
大葉 2枚
塩、醤油少々

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作り方

1

縦半分に切った野菜をやや斜めに切りボールに入れて全体に塩を降りなじませ、軽くしんなりするまで重しを乗せて置きます。
2

ここで塩辛い場合は軽く水で流し生姜とシソを混ぜ合わせてからギュッと握って水分を切り出来上がり。醤油はお好みで
3

2013・8・21初話題入りしました
レポして下さった皆さん有り難う御座います！

コツ・ポイント

野菜は2㎜位の少し厚めが美味しいです。
大葉の他に、ミョウガも合いますよ。
ボールに直接生姜をすりおろして良く揉み込んで下さい。この方が変色も少なく醤油もいりません。
我が家ではお皿とペットボトルで重しにしてます。

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