砂肝のコンソメ煮
halu_115 @cook_40061826
砂肝が安く手に入ったら、必ず作る料理です。
簡単で手間いらず、材料もネギと砂肝だけ。
このレシピの生い立ち
お客さんが来た時の、母の定番料理
実家で食べた主人が気に入ったので、我が家も定番になりました。
砂肝のコンソメ煮
砂肝が安く手に入ったら、必ず作る料理です。
簡単で手間いらず、材料もネギと砂肝だけ。
このレシピの生い立ち
お客さんが来た時の、母の定番料理
実家で食べた主人が気に入ったので、我が家も定番になりました。
作り方
- 1
砂肝を小さめに切り分ける。
（大き目だと味がしみ込みにくい）
ネギをみじん切りにしておく。 - 2
鍋に、砂肝が隠れるくらいの水を入れ、砂肝を火にかける。
沸騰させ、灰汁をとる。
- 3
コンソメを入れ、15分くらい煮込む。
弱火でさらに15分くらい煮込み、ネギを入れる。
- 4
胡椒を入れ過ぎると辛くなるので、注意しながら味を調える。
コツ・ポイント
コンソメは、砂肝の分量により調節。粉末タイプのコンソメがあると便利です。
砂肝は、一塊を３～５等分くらいの大きさにすると食べやすいです。
ネギは、無くてもいいし玉ねぎの微塵切りで代用してもいい感じです。
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