一人分のパスタをたっぷりのお湯で茹でます。茹でる際に少々塩を入れます。

フライパンに油をひいて、スライスしたしいたけと、えのきを炒めます。

しいたけと、えのきが柔らかく炒まったら、刻んだほうれん草を入れてサッと炒めます。

具材が炒まったら、水、醤油、ごはんですよを入れてサッと煮つめます。塩コショウを入れて味を整えます。

味が整ったら、水で溶かした片栗粉を少しずつ入れ、とろみがつくまで煮ます。
(私はちょっとだけとろみがつく程度にしました)

茹で上がったパスタを、あんかけの入ったフライパンに入れて軽く混ぜ合わせます。

お皿に盛ったら出来上がり★