小松菜は５分間くらい水に放しパリッとさせた後５cmくらいのザク切りにしておく。

ニンニクは薄切り、または包丁を寝かせて押しつぶしておく。

フライパンにニンニクとサラダオイルを入れ弱火でニンニクの香りが出て色づくまでじっくり炒め、とりだしておく。

フライパンを強火にして小松菜を炒め塩・胡椒する。

小松菜がしんなりしたらお皿に盛り、ニンニクを乗せてめしあがれ。